Magiczny smak i zapach „małej czarnej” lubią nawet ci, którzy jej nie piją. Zwłaszcza aromat świeżo zmielonych ziaren uwodzi nasze zmysły i rozbudza kubki smakowe. Kto zacznie romans z kawą, najczęściej nie jest w stanie go przerwać. To jednak bardzo wymagająca partnerka, która nie lubi połowicznych rozwiązań. Aby wydobyć z niej to, co najlepsze, musimy naprawdę się postarać. Jak już się to uda, rozbudzi nasze zmysły i uwiedzie nas swoim smakiem na dobre.
Tajemnice dobrej kawy
Nigdy nie zaparzymy dobrej kawy bez najwyższej jakości ziaren. Tylko świeżo palona i mielona przed każdym przyrządzeniem gwarantuje niebiański smak i aromat. Kawiarnie serwujące najlepszą kawę sprowadzają ją nieraz z najdalszych zakątków świata, dbając przy tym o jakość poszczególnych gatunków, a następnie prażenie, które potrafi diametralnie zmienić smak ziaren. Dlatego też dostawcy kawy coraz częściej eksplorują nowe regiony upraw, aby odkrywać często niewielkie gospodarstwa, z których pochodzą ziarna o bardziej interesujących smakach. Wszystko po to, by zadowolić największych smakoszy i miłośników tego podbijającego serca i podniebienia milionów istnień napoju.
Nic dziwnego, że barista staje się dziś coraz bardziej konkurencyjnym zawodem, a najwięksi wirtuozi parzenia kawy na świecie należą do grona najlepiej opłacanych zawodów w branży gastronomicznej. Bariści najlepiej wiedzą, że kuszący napój na bazie espresso nigdy nie powstanie bez dobrej jakości wody. Świeża i krystalicznie czysta woda jest absolutnie kluczowa dla wydobycia z ziaren kawy jak najlepszego smaku. Wystarczy spojrzeć na proporcję w filiżance – ile miejsca zajęłyby ziarna kawy (np. zmielone) , a ile woda? Nietrudno zauważyć, że gdybyśmy podzielili filiżankę na równe części ok. 5/6 filiżanki zajmuje woda. To woda wydobywa więc z „małej czarnej” to, co najlepsze. Nawet jeśli dysponujemy idealnymi ziarnami , użycie złej jakości wody wpłynie na smak, zapach, a nawet wygląd zaparzonej z nich kawy.
Dobra kawa na wodzie prosto z kranu?
Woda z kranu w wielu miejscach na świecie jest zdatna do picia. Niestety nie jest ona nadal wystarczająco czysta, by być w stanie sprostać wymaganiom baristów. Woda z kranu różni się w zależności od kraju, a nawet regionu geograficznego. Dlatego tak ważne jest stosowanie filtrów do wody, które pozwolą na usunięcie z wody wszelkich zanieczyszczeń i pomogą w uzyskaniu idealnego smaku kawy.
W wodzie kranowej mogą znajdować się różne substancje, np. sole wapnia i magnezu, powodujące osadzanie się kamienia na urządzeniach AGD, np. ekspresach do kawy i czajnikach, a także powodujące tworzenie się oleistej powłoczki na zaparzonym napoju. Wprawdzie najbardziej widoczne jest to na lekko wystudzonej herbacie, ale także kawa traci swoje walory w twardej zakamienionej wodzie. Smak wody, a wraz z nią także kawy powodują również wszelkie związki organiczne i nieorganiczne zawarte w wodzie , w tym np. niebezpieczne dla naszego zdrowia, uznawane za rakotwórcze metale ciężkie, chlor czy pestycydy, które mogły przedostać się do wody. Kawosze poszukujący doznań smakowych i dbający o jakość sprzętów AGD powinni więc używać wody przefiltrowanej.
Najprostszym rozwiązaniem jest zakup dzbanka filtrującego, dzięki któremu do parzenia kawy użyjemy zawsze świeżej i czystej wody. Dzbanki filtrujące produkcji AQUAPHOR dzięki składnikom, znajdującym się we wkładzie filtrującym, zadbają o to, by w wodzie nie było żadnych zanieczyszczeń. Aktywny węgiel ze skorupek orzecha kokosowego idealnie uzdatni wodę kranową, żywica jonowymienna doskonale ją zmiękczy, a opatentowane przez producenta włókno Aqualen z wszczepionymi jonami srebra (bezpieczna forma jonowa, nie przenikająca do wody) zapewni 100% ochronę bakteriostatyczną i usunie z wody metale ciężkie. Modele dzbanków różnią się pojemnością i wydajnością wkładu (do 500 litrów wody na 1 wkładzie!) – każdy znajdzie coś dla siebie. Niektóre modele dodatkowo nasycają wodę magnezem.
AQUAPHOR oferuje również bardziej specjalistyczne filtry podzlewowe, np. z systemem odwróconej osmozy. Rozpoczynając przygodę z filtracją wody, wystarczy jednak dzbanek. Już dzbanek filtrujący pozwoli cieszyć się smaczniejszą kawą i uniknąć usterek sprzętu AGD.
